奶酪水分含量測(cè)定儀、奶酪水分測(cè)定儀、奶酪水分檢測(cè)儀、奶粉水分測(cè)試儀的測(cè)量原理為烘箱干燥減重法，也稱作加熱恒重法。奶酪水分測(cè)試儀的操作較為簡(jiǎn)單，無需特殊培訓(xùn)，而且無需人工計(jì)算，測(cè)量結(jié)束時(shí)儀器自動(dòng)鎖定顯示樣品的含水率。

奶酪水分檢測(cè)儀主要由加熱部分、稱重部分、水分測(cè)試配件及水分檢測(cè)軟件等4部分組成。奶酪水分測(cè)試儀的測(cè)量結(jié)果與傳統(tǒng)烘箱法測(cè)試的數(shù)據(jù)接近，但是測(cè)試速度快了幾十倍。奶酪水分儀在測(cè)量過程中自動(dòng)以加熱前后試樣質(zhì)量損失量及加熱前試樣原始質(zhì)量的百分比，計(jì)算樣品加熱的失水百分比。當(dāng)樣品恒重后，失水率等同于樣品的含水率，即試樣的水分含量百分比。

奶酪水分測(cè)定儀采用450W環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?，能夠快速均勻加熱并干燥試樣，且不易損傷樣品表面。奶酪水分儀采用5寸彩色觸摸屏作為顯示器，內(nèi)置了中文操作指南及語音提示功能，讓測(cè)試操作更加簡(jiǎn)單明了。奶酪水分檢測(cè)儀的設(shè)計(jì)制造符合GB 5009.3-2016《食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》中直接干燥法的試驗(yàn)操作要求。

奶酪水分含量標(biāo)準(zhǔn)及種類劃分

水分含量作為干酪（奶酪）的重要質(zhì)量指標(biāo)，其含量大小直接影響了奶酪的品質(zhì)。而且不同水分含量的奶酪還分為軟質(zhì)干酪、半軟質(zhì)干酪、硬質(zhì)干酪及特硬質(zhì)干酪等。在GB/T 21375-2008《干酪（奶酪）》中規(guī)定，非脂物質(zhì)水分含量大于67%的奶酪稱作軟質(zhì)干酪；非脂物質(zhì)水分含量在54%～69%范圍內(nèi)的奶酪稱作半軟質(zhì)干酪；非脂物質(zhì)水分含量在49%～56%范圍內(nèi)的奶酪稱為硬質(zhì)干酪；非脂物質(zhì)水分含量小于51%的奶酪稱作特硬質(zhì)干酪。

奶酪水分儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號(hào)：JF12035C        JF12032B        JF12031A

稱重分辨率： 5mg             2mg             1mg

稱重閾值：120g

水分可讀性：0.01%

稱重傳感器：德國的HBM

溫度傳感器：PT100

使用環(huán)境：10℃～45℃，30%-80%RH

溫度調(diào)整范圍：40℃～200℃間隔1℃

數(shù)據(jù)接口：RS232

加熱源：450W環(huán)形鹵素?zé)?/span>

校正方式：重量單點(diǎn)校準(zhǔn)

樣品盤：直徑90mm不銹鋼圓盤

干燥程序：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)

加熱模式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

顯示方式：5寸彩色觸摸屏

顯示數(shù)據(jù)：樣品名稱、測(cè)試時(shí)間、測(cè)試溫度、水分含量、固含量、回潮率等

奶酪水分含量測(cè)定儀的使用方法

取出儀器主機(jī)及配件，將聚熱盤、三角支架、盤托及樣品盤依次裝入主機(jī)內(nèi)完成安裝，然后按照說明書指示完成校準(zhǔn)。將儀器歸零，在儀器0.000g狀態(tài)下，取2～3g奶酪碎置于樣品盤內(nèi)，均勻平鋪后蓋上加熱倉罩子，選擇啟動(dòng)后開始加熱測(cè)量，測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)顯示樣品的含水率。如果條件允許的話，建議在樣品盤內(nèi)墊一層錫箔紙或者玻璃纖維濾紙，這樣做的話測(cè)試結(jié)果會(huì)更加準(zhǔn)確，而且也比較好清潔。