貴陽佳斯特6盤蒸烤箱批發(fā)

（鄭經理：l89*6364*3136）

蒸烤箱的工作原理和產品特性

蒸烤箱可以使用以下兩種使用模式，或者兩種模式的混合：

蒸：使用高溫水蒸汽蒸制-通常溫度在100°C,也有其他烹飪方式采用不同的溫度范圍在30-130°C之間，比如真空低溫慢煮；

烤：不注入蒸汽，在干熱的空氣中進行烹飪，這是傳統(tǒng)烤箱的功能，通常溫度范圍在30-250°C之間，**可以達到300°C。

還有一些特別的工作模式，比如說使用溫度探針檢測食物內部溫度與烤箱溫度差異的Delta-T烹飪，低溫烹飪等。

蒸烤箱使用兩種方式產生蒸汽：

一種是在烹飪室之外配備蒸汽發(fā)生器的鍋爐系統(tǒng)，蒸汽在需要的時候被從注入烹飪室內。蒸汽的熱源可以采用燃氣，也可以采用電熱，一般來說電熱的適應性更強一些，相對來說更流行一些。配備鍋爐的萬烤箱價格比較昂貴，但是蒸汽產生量大，適用于更加精細的烹飪流程，比如說小火煨魚或制作精細的甜點。

另一種方式則是向烤箱內部的發(fā)熱元件或者熱交換機直接噴水從而產生蒸汽。采用這種方式產生的蒸汽量比采用鍋爐產生的蒸汽量少，更多地適用以烤為主的烹飪。不過因為這種蒸烤箱價格更實惠，因此占據(jù)了很大的市場份額。

萬用蒸烤箱的優(yōu)勢

看了這么多有關蒸烤箱的知識，我們也就很容易地發(fā)現(xiàn)蒸烤箱的突出優(yōu)勢了。與其他加熱的烹飪設備相比，萬用蒸烤箱的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在下面幾點：

• 可以在萬用蒸烤箱內部精確控制溫度和濕度，縮短了烹飪耗用的時間
• 統(tǒng)一的制備烹飪流程，能得出相對穩(wěn)定的出品質量
• 低溫烹飪大限度保持了食物菜肴中的營養(yǎng)元素
• 可以同時烹飪*多12種不同的菜品，并且各菜品之間不會竄味
• 烹飪過程中低油低脂肪，限制物在烹飪過程中的形成
• 重新加熱之前做好的菜品時不流失水分，不影響菜品的口感
• 節(jié)省廚房空間，減少對其他廚房烹飪設備用具的依賴和需求
• 降低*終菜品的損耗成本
• 省電省能源，也就是省錢
• 省人工費用，還是省錢
• 有些型號可以自動清洗，使用方便