大米水分快測儀是大米水分快速測定儀的簡稱。大米水分快速測試儀相比傳統烘箱干燥稱重的方法，測試速度更快，而且整個測試過程中，儀器自動判定并計算樣品的含水率，無需人工計算，測試結束時屏幕直接鎖定顯示樣品的含水率。該儀器主要包含加熱部分、稱重部分、水分測試配件、水分測試軟件等4部分。加熱部分采用的是環形鹵素燈作為加熱源，能夠均勻且快速加熱并干燥樣品；稱重部分則是引進德國技術的HBM稱重傳感器，能夠準確快速稱量樣品重量；水分測試配件包含鑷子、聚熱盤、三角支架、樣品盤等；水分測試軟件則集合了水分含量百分比及固體含量百分比測量功能。大米水分快速測試儀的設計制造符合GB 5009.3-2016《食品安全**標準 食品中水分的測定》中的直接干燥法。

大米質量指標

大米的質量指標在GB/T 1354-2018《大米》中有明確規定。碎米總量、不完善粒含量、水分含量、雜質總量、黃粒米含量、互混率、色澤及氣味等參數，均為大米質量的判定指標。水分含量指標顯得格外重要，其在很大程度上影響著大米的加工、運輸及貯藏的安全。

大米水分含量標準

大米水分在很大程度上影響著大米的質量及存儲安全。大米水分含量過低，導致米粒脆性增加，加工及運輸過程中，會進一步導致碎米粒總量增加，影響大米質量。而水分過高又容易導致大米在加工、運輸和倉儲過程中發生霉變，影響食品安全造成經濟損失。所以需要把大米的水分含量控制在一個合理的范圍內。在**標準GB/T 1354-2018《大米》中規定，秈米及秈糯米的水分不能超過14.5%，粳米及粳糯米的水分含量不能超出15.5%，而在實際生產中若大米的水分低于13%，則米粒變脆容易造成碎粒，故在企業的實際生產經營活動中，需要將秈米及秈糯米的水分控制在13%～14.5%之間，粳米及粳糯米的水分含量控制在13%～15.5%范圍內。

大米水分儀技術參數

儀器型號：JFSFY-120A

稱重精度：0.001g

稱重閥值：120g

含水率可讀性：0.01%

重復性：±0.1%

校正方式：單點校正

數據接口：RS232

溫度設置：45℃～180℃增溫1℃

測量模式：自動、手動、定時

加熱模式：柔和、標準、快速

樣品盤直徑：110mm

加熱源：環形鹵素燈

數據顯示：重量、時間、水分含量、固體含量等

大米水分快測儀的使用方法及注意事項

在儀器0.000g狀態下，取5g左右的大米樣品放置于樣品盤內，均勻平鋪后，蓋上加熱倉罩子，按Start鍵開始加熱，干燥結束后，儀器自動計算并鎖定顯示樣品的含水率。值得注意的是，在大米水分含量的測試實驗中，需要先將大米經粉碎機粉碎后制成樣品在進行測試，這樣才能提高檢測結果的數據準確性及可靠性。