粽子因?yàn)榈貐^(qū)風(fēng)味和個(gè)人口味不同，主要分為甜口粽和咸口粽兩種，是由餡料的不同形成不同的口味。粽子的蒸煮一般都是家庭用的大鍋蒸煮，但像浙江、廣東等大規(guī)模粽子生產(chǎn)廠家對(duì)于粽子的蒸煮是用粽子壓力蒸煮鍋。粽子鍋有立式和臥式之分，白米粽子蒸煮鍋 粽子鍋廠家 立式煮鍋鍋內(nèi)有壓力，形成高溫蒸煮，縮短生產(chǎn)時(shí)間。

設(shè)備主要特點(diǎn)：
1.在鍋底部設(shè)有蒸汽進(jìn)出口鍋內(nèi)有多層蒸汽加熱盤管，利用循環(huán)蒸汽加熱鍋內(nèi)湯料蒸煮粽子。
2.鍋體立式使用出料可用行車，蒸煮結(jié)束開(kāi)蓋出料時(shí)鍋內(nèi)湯汁不需要排出（多次利用后，可通過(guò)底部排水閥排出），介質(zhì)可連續(xù)使用，降低了成本，節(jié)約了能源。
3.鍋體外部用3-5cm保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操、作時(shí)高溫燙傷。
4.鍋門結(jié)構(gòu)改過(guò)去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開(kāi)式。并增加了光電限位、聯(lián)鎖、互鎖功能。操作過(guò)程中某個(gè)環(huán)節(jié)操作不到位時(shí)，不能進(jìn)入下一個(gè)操作控制（即使操作控制按鍵也無(wú)效）。
5.鍋門充氣密封采用安全連鎖，封頭法蘭旋轉(zhuǎn)為齒輪、齒條傳動(dòng)。在白米粽子蒸煮鍋 粽子鍋廠家 立式煮鍋鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補(bǔ)湯汁。
6.多臺(tái)設(shè)備（常規(guī)產(chǎn)品為4臺(tái)）共用一臺(tái)液壓站，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本。
7.本產(chǎn)品可對(duì)粽類、鹵蛋及類似產(chǎn)品的蒸煮滅菌。蒸煮過(guò)程中對(duì)溫度、壓力、時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣可有效控制，提高生產(chǎn)效率。