粽子因為地區風味和個人口味不同，主要分為甜口粽和咸口粽兩種，是由餡料的不同形成不同的口味。粽子的蒸煮一般都是家庭用的大鍋蒸煮，但像浙江、廣東等大規模粽子生產廠家對于粽子的蒸煮是用粽子壓力蒸煮鍋。粽子鍋有立式和臥式之分，白米粽子蒸煮鍋 粽子鍋廠家 立式煮鍋鍋內有壓力，形成高溫蒸煮，縮短生產時間。

設備主要特點：
1.在鍋底部設有蒸汽進出口鍋內有多層蒸汽加熱盤管，利用循環蒸汽加熱鍋內湯料蒸煮粽子。
2.鍋體立式使用出料可用行車，蒸煮結束開蓋出料時鍋內湯汁不需要排出（多次利用后，可通過底部排水閥排出），介質可連續使用，降低了成本，節約了能源。
3.鍋體外部用3-5cm保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操、作時高溫燙傷。
4.鍋門結構改過去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開式。并增加了光電限位、聯鎖、互鎖功能。操作過程中某個環節操作不到位時，不能進入下一個操作控制（即使操作控制按鍵也無效）。
5.鍋門充氣密封采用安全連鎖，封頭法蘭旋轉為齒輪、齒條傳動。在白米粽子蒸煮鍋 粽子鍋廠家 立式煮鍋鍋上限水位安裝視鏡便于及時增補湯汁。
6.多臺設備（常規產品為4臺）共用一臺液壓站，操作時可單一操作，節省空間降低成本。
7.本產品可對粽類、鹵蛋及類似產品的蒸煮滅菌。蒸煮過程中對溫度、壓力、時間、進水、進氣、排水、排氣可有效控制，提高生產效率。