上海承鑫實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司推出的氣調(diào)包裝機(jī)采用充滿CO2氣體的預(yù)制盒，包裝袋、容器、貯藏室來貯藏肉類。高濃度的CO2能阻礙需氧細(xì)菌與霉菌等微生物的繁殖，延長微生物增長的停滯期及指數(shù)增長期，起防腐防霉作用。該法能使豬肉不需冷凍處理可保存120天，如再加壓處理，貯藏時(shí)間更長。這一方法引起美國、澳大利亞等肉類輸出國的極大關(guān)注。美國專家采用新技術(shù)，用CO2制塑料包裝材料。即使用特殊的催化劑，將CO2和環(huán)氧乙烷（或環(huán)氧丙烷）等量混合，制成新的塑料包裝材料，其特點(diǎn)具有玻璃般的透明度和不通氣性；類似聚碳酸酯和聚酰胺樹脂；在240℃溫度下不會(huì)完全分解成氣體；有生物分解性能不會(huì)污染環(huán)境與土壤等特點(diǎn)。我國已研究成功利用納米技術(shù)。

氣調(diào)保鮮包裝的肉類更耐嚼。氣調(diào)包裝機(jī)-應(yīng)用自2007年和2008年中國自主研發(fā)的空調(diào)包裝機(jī)研制成功以來，其技術(shù)發(fā)展迅速。目前，小型食品生產(chǎn)/加工企業(yè)基本認(rèn)識(shí)和接受大氣保存技術(shù)。根據(jù)傳動(dòng)機(jī)械化程度，氣調(diào)包裝機(jī)可分為：自動(dòng)空調(diào)包裝機(jī)和半自動(dòng)空調(diào)包裝機(jī);其中，自動(dòng)空調(diào)包裝機(jī)分為鏈?zhǔn)阶詣?dòng)空調(diào)包裝機(jī)和機(jī)器人式自動(dòng)空調(diào)包裝機(jī)。空調(diào)包裝機(jī)對(duì)原包裝盒進(jìn)行抽真空，并填充由一定比例混合氣體組成的保鮮氣體，有效保護(hù)包裝食品。大氣調(diào)節(jié)包裝機(jī)是大型食品企業(yè)，鮮肉，熟食等配送企業(yè)，大型銷售場(chǎng)所必需的食品儲(chǔ)存包裝機(jī)。空調(diào)包裝機(jī)主要從三個(gè)技術(shù)方面入手，以*保*熟食和新鮮食品的新鮮度延長（保存期延長）：1。氣調(diào)包裝機(jī)采用抑制，消除有害細(xì)菌繁殖和繁殖（適用于熟食。

食品包裝工業(yè)的快速發(fā)展推動(dòng)力我國食品行業(yè)，對(duì)改善人們生活水平和提高中國食品方面上有著相當(dāng)大的作用性，在80年代的時(shí)候，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，食品種類十分的少，到店里面買東西，用得都是一些非常簡(jiǎn)單的紙包裝，有些只是有一些繩子捆扎了一下。到了90年代，中國的食品包裝機(jī)有了快速性的提高，一些國產(chǎn)型的包裝機(jī)問題，這樣我國的食品工業(yè)帶動(dòng)了。隨著我國改革開放和人們的生活水平得到提高以后，消費(fèi)者對(duì)食品開始注重方便，注重營養(yǎng)。以往傳統(tǒng)單一的散裝食品營養(yǎng)十分的單一，而且保質(zhì)期也十分的短暫，也因?yàn)椴焕跀y帶受到了很多的限制，而經(jīng)過包裝機(jī)包裝的食品受到了市場(chǎng)的歡迎。時(shí)至今日包裝機(jī)已經(jīng)研發(fā)出來三維包裝機(jī)，已經(jīng)推出市場(chǎng)受到了眾人的喜愛。

1、盒裝氣調(diào)包裝機(jī)/袋裝氣調(diào)包裝機(jī)；

2、全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)/半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)

氣調(diào)包裝機(jī)為滿足食品包裝生產(chǎn)線作業(yè)要求，還應(yīng)具有稱重、打碼、貼標(biāo)等流水線功能。

氣調(diào)包裝機(jī)在未來的發(fā)展前景十分廣闊氣調(diào)包裝機(jī)機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對(duì)包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。二氧化碳是氣調(diào)包裝中關(guān)鍵的一種氣體，它能抑制細(xì)菌、真菌的生長，用于水果、蔬菜包裝時(shí)，二氧化碳具有強(qiáng)化減氧、降低呼吸強(qiáng)度的作用。但是，在使用二氧化碳時(shí)必須注意，二氧化碳對(duì)水和油脂的溶解度較高，溶解后形成碳酸會(huì)改變食品的PH值和口味，同時(shí)二氧化碳溶解后，包裝中的氣體量減少，容易導(dǎo)致食品包裝萎縮、不豐滿，影響食品外觀。氣調(diào)包裝中對(duì)二氧化碳的使用必須考慮儲(chǔ)藏溫度、食品的水分、微生物的種類及數(shù)量等多方面的因素。

同時(shí)技術(shù)人才的缺乏，也令不少企業(yè)舉步維艱。近年來，隨著我國技術(shù)水平與國外差距越來越大，企業(yè)用于研究開發(fā)的投資占企業(yè)銷售額的1%時(shí)，企業(yè)難以生存，占2%時(shí)可勉強(qiáng)維持，占5%時(shí)才有競(jìng)爭(zhēng)力，而我國用于研究開發(fā)的投資平均還不足1%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國研發(fā)經(jīng)費(fèi)只占企業(yè)銷售收入的0.3%～0.5%，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.4%～4%。相比國外，科研投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致裝備行業(yè)自動(dòng)化程度低，平均能耗為發(fā)達(dá)國家的4～6倍，難以滿足市場(chǎng)需求。大型成套設(shè)備性能差距更大，國內(nèi)先進(jìn)的機(jī)型是國外先進(jìn)水平的1/2左右，整體技術(shù)水平落后發(fā)達(dá)國家20年左右。包裝機(jī)械技術(shù)水平的提高決定其是否能夠滿足市場(chǎng)的需求。在市場(chǎng)需求不斷上升的情況下。包裝機(jī)械企業(yè)只有努力提高自身技術(shù)水平，不斷優(yōu)化自身產(chǎn)品，不斷培養(yǎng)技術(shù)人才，相信不久的將來我國包裝機(jī)械不再依賴進(jìn)口，可以走出面向全世界。

馬鈴薯馬鈴薯適宜儲(chǔ)藏的溫度為3~5℃，相對(duì)濕度90%左右，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。所以，應(yīng)把馬鈴薯放在背陰的低溫處。切忌把馬鈴薯放在塑料袋里保存，否則塑料袋會(huì)捂出熱氣，使馬鈴薯發(fā)芽變質(zhì)。白菜把新鮮的白菜晾曬1周左右，去掉黃葉、爛葉、老葉及碰傷、蟲咬部分，裝進(jìn)塑料袋，將塑料袋口扎好，沒有窖藏條件的，可將裝袋白菜放在走廊、涼臺(tái)、樓臺(tái)等地方。每隔三四天倒換一次位置，氣溫低時(shí)可麻袋或舊棉被等蓋嚴(yán)。白菜怕熱,切忌堆壓后置于日曬高溫之處。芹菜將芹菜帶短根摘去老葉，裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎緊袋口，放到溫度適宜的走廊、涼臺(tái)等地方，注意應(yīng)使袋內(nèi)含氧量保持在5%左右，隔幾天松開袋口換一次氣，或?qū)⒋谒稍?/p>