鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋鹵味的味道好不好決定于鹵汁，而鹵汁怎么樣，要看鹵料的配方。鹵汁的蒸煮要用到夾層鍋了。夾層鍋有立式和可傾式之分?？蓛A式夾層鍋的鍋體可以翻轉(zhuǎn)倒料，鍋體可以翻轉(zhuǎn)90度，物料全部倒出，省時又省力。而像鹵味這種只需要打撈出物料，湯汁還可以繼續(xù)保留在鍋內(nèi)，以便于下一鍋的繼續(xù)鹵煮，我們就建議您用立式夾層鍋了。立式夾層鍋的鍋體是用三條腿支撐，在鍋底部有出料口，當(dāng)我們想清洗鍋體的時候，將出料口的球閥打開，湯汁便可以流出來了。

夾 層 鍋分 類：
1、鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
夾 層 鍋結(jié) 構(gòu)：
立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
用途：
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡述： 
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度準(zhǔn)確，可調(diào)控）。飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。