（1）氣調防霉腐包裝技術：氣調防霉腐包裝俗稱真空包裝，就是在密封包裝的條件下，通過改變包裝內空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環境來抑制霉腐微生物的生命活動與生物性商品的呼吸強度，從而達到對被包裝商品防霉腐的目的。這也是氣調防霉腐包裝的原理。木盒其實并不適用。

（2）化學藥劑防霉腐包裝技術：是指使用防霉防腐化學藥劑將待包裝物品、包裝材料進行適當處理的包裝技術。防霉防腐劑的凈化機理：使菌體蛋白質凝固、沉淀、變性;用防霉防腐劑與菌體酶系統結合，影響菌體代謝；用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加的通透性而發生細胞破裂或溶解。

（3）氣相防霉腐包裝技術：是指使用具有揮發性的防霉防腐劑，利用其揮發產生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達到消滅抑制其生長，防止商品霉腐的目的。

（4）電離輻射防霉腐包裝技術：能量通過空間傳遞稱為輻射，射線使被照射的物質產生電離作用，稱為電離輻射。電離輻射的直接作用是當輻射線通過微生物時能使微生物內部成分分解而引起誘變或死亡。電離輻射防霉腐目前主要應用β射線與γ射線，商品包裝經過電離輻射后即完成清毒清潔，配合冷藏，能延長保存期。