粽子殺菌鍋滅菌罐 肉制品雙并殺菌鍋 不銹鋼雙層殺菌鍋的原理是什么，為什么殺菌鍋非得是高溫高壓的，高壓殺菌鍋的原理是什么？這個(gè)是你一定要搞清楚的，不能弄得一知半解。我這邊可以給你詳細(xì)介紹一下，高壓蒸汽滅菌采用的是濕熱滅菌法。水在沸騰時(shí)形成的蒸汽在密閉的環(huán)境中不能狂三護(hù)曲，隨著蒸汽的增加，壓力隨之增高，溫度也不斷上升。高溫蒸汽含有很高的潛熱。粽子殺菌鍋滅菌罐造成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的變化，失活。達(dá)到滅菌效果。一般，我們使用的121攝氏度的壓力在0.15MPA，保持15-30分鐘，各種微生物被滅殺掉。這樣殺菌之后的產(chǎn)品才能達(dá)到商業(yè)無菌，不會(huì)含有危害公共健康的致病菌和毒素，不含有任何在產(chǎn)品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售期間能夠繁殖的微生物，在產(chǎn)品有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定和良好的商業(yè)價(jià)值。

高溫殺菌仍是現(xiàn)在傳統(tǒng)而常見的殺菌方式。高溫殺菌能夠解決食品包裝后造成的二次污染問題和包裝以后對(duì)食品的加工及殺菌問題，所以說現(xiàn)在高溫殺菌仍是絕大部分食品加工廠的優(yōu)先選擇。根據(jù)食品廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品的工藝溫度要求來說，大致上食品殺菌主要分為巴氏殺菌，高溫殺菌和輻照殺菌，紫外線、微波殺菌。巴氏殺菌一般是指低溫殺菌，不能夠把產(chǎn)品里面的有害細(xì)菌全部殺死，殺菌后的產(chǎn)品需要低溫冷藏，保質(zhì)期也比較短；而輻照、紫外線、微波滅菌的方式成本比較高，大多數(shù)廠家都不采用這些殺菌方式。而高溫殺菌能夠殺死食品里面和包裝袋上的所有有害細(xì)菌，能夠達(dá)到商業(yè)無菌的效果，所以購買一臺(tái)不銹鋼雙層殺菌鍋仍是大多是食品加工廠的好的選擇。


粽子殺菌鍋滅菌罐有的也叫做反壓殺菌鍋，有些人這就不懂了，為什么還叫這么一個(gè)稱號(hào)呢。因?yàn)槲覀儦⒕伿菍儆诟邷馗邏旱?，一般都是建議客戶自行購買空氣壓縮機(jī)，在殺菌過程中需要往殺菌鍋里面打壓縮空氣，這就是反壓裝置。這樣能夠*證殺菌鍋內(nèi)外壓力平衡，*證你殺菌的產(chǎn)品像是袋裝的，瓶裝的，罐裝的不會(huì)出現(xiàn)破袋，破瓶，癟罐的現(xiàn)象。我們殺菌鍋無論是半自動(dòng)或者全自動(dòng)的都是壓力自動(dòng)控制的，在你殺菌，降溫過程中都需要按壓力自動(dòng)的按鈕，這樣你在殺菌過程中無需人工自動(dòng)排氣，因?yàn)槟菢舆€不太安全。不同肉制品雙并殺菌鍋配備不同型號(hào)大小的空壓機(jī)，到時(shí)候你咨詢一下你夠買殺菌鍋的廠家即可。