衡石機(jī)械源頭廠家肉類殺菌鍋不銹鋼糯米藕殺菌鍋品質(zhì)*保*
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諸城衡石機(jī)械有限公司
肉類殺菌在殺菌時(shí)，一般需要1小時(shí)左右，殺菌完的水循環(huán)到上罐，下一鍋的時(shí)候水是熱的，很快加熱到需要的溫度，大大縮短了時(shí)間，半小時(shí)左右就能完成一鍋。
殺菌鍋的分類：
1、按鍋體材質(zhì)分為：全不銹鋼304殺菌鍋、碳鋼殺菌鍋；
2、按殺菌方式可分為：蒸汽殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、水產(chǎn)品殺菌鍋回轉(zhuǎn)式殺菌鍋等
3、按罐體結(jié)構(gòu)可以分為：立式殺菌鍋、臥式 殺菌鍋、單罐殺菌鍋、上下罐雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、三鍋串聯(lián)殺菌鍋
4、 按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋、電加熱殺菌鍋。
肉類殺菌鍋操作步驟：
1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門，關(guān)閉手動(dòng)聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，肘子高溫殺菌罐打開上手動(dòng)排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動(dòng)排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。
3、開始?xì)⒕郎?，鍋?nèi)溫度設(shè)為121℃，當(dāng)升到一定溫度時(shí)，殺菌鍋原理自動(dòng)保溫記時(shí)，保溫時(shí)間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當(dāng)保溫時(shí)間到設(shè)定溫度時(shí)會(huì)自動(dòng)報(bào)警，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進(jìn)蒸汽。
4、打開上手動(dòng)閥門，保持鍋內(nèi)壓力，自動(dòng)進(jìn)冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動(dòng)排氣閥門和保壓開關(guān)。
5、打開下手動(dòng)排水閥門，把鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門，打開上或下手動(dòng)排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。
6、關(guān)閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，肉類殺菌鍋打開手動(dòng)聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。
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