醬板鴨食品殺菌鍋殺菌鍋概述、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長,殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便，可靠． 性能穩定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作。

用途：殺菌鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域!食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點一次性。  高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。殺菌效果的抽象性。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。基于以上特點，這就要求廠家**要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，*保*每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能*保*既定的殺菌公式的有效性。第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備，無故障、誤差極小的執行既定的殺菌公式，*保*殺菌效果的標準性、統一性。