素牛肉殺菌鍋醬香驢肉殺菌釜鹵汁豆腐干殺菌鍋
豆干產(chǎn)品的特性都比較的薄，在殺菌的過程中需要短時間高溫進行殺菌，如果殺菌時間過長影響產(chǎn)品的口感，我們也知道豆干對口感的要求非常的高，所以我們建議您用水浴式鹵汁豆腐干殺菌鍋進行殺菌，這種殺菌方式也可提前預(yù)熱水，殺菌的時候直接將高溫水通進殺菌鍋內(nèi)進行殺菌，縮短了殺菌的時間。*保*了豆干的口感，還達到了殺菌延長保質(zhì)期的效果。
食品殺菌鍋應(yīng)用價值：
殺菌后的產(chǎn)品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，反壓殺菌鍋，流通領(lǐng)域所需的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期大大加長，可利用自身當?shù)氐脑牧显诋數(shù)剡M行大批量的生產(chǎn)加工，從而生產(chǎn)出質(zhì)量好、價格優(yōu)的產(chǎn)品，通過季節(jié)差異和地區(qū)差異進行銷售，銷量也是有所*保*。
素牛肉殺菌鍋設(shè)備特點：
1.電汽兩用殺菌鍋汽源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。
2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點：
熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
被水浸沒，溫度能從各個方位滲透到產(chǎn)品中。
整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，*保*釜內(nèi)熱分布均勻。
通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。
平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。
升溫時，熱量以快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果。
產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。
確保有理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提效率，處理更多的產(chǎn)品。
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