魚(yú)罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋在商超等地，有各式各樣的的馬口鐵罐裝罐頭，而魚(yú)罐頭經(jīng)常受到人們的喜愛(ài)，這不僅是因?yàn)轸~(yú)罐頭攜帶方便，更是因?yàn)槌霾钤谕鈺r(shí)，更能打住我們的肚子里的饞蟲(chóng)。這些馬口鐵罐裝的的魚(yú)罐頭經(jīng)過(guò)殺菌鍋的高溫滅菌后，除了能*保*魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)外，還能*保*魚(yú)罐頭在無(wú)需添加防腐劑的情況下，也能長(zhǎng)期存放，以便于魚(yú)罐頭生產(chǎn)廠家創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。

魚(yú)罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
關(guān)于降溫：
1、涼水從底部進(jìn)入（漫灌式進(jìn)入）。當(dāng)涼水慢慢進(jìn)入時(shí)，可以不降壓力。
2、當(dāng)涼水從上面往下噴時(shí)，壓力一下就沒(méi)了。里面的食物容易損壞即損壞率高。
3、噴淋時(shí)，是慢慢噴淋。壓力不變。魚(yú)罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋的殺菌原理是利用細(xì)菌的生長(zhǎng)特性在一定溫度內(nèi)殺菌鍋溫度越高細(xì)菌繁殖越快溫度越低細(xì)菌繁殖越慢，超過(guò)細(xì)菌的*大耐熱溫度后細(xì)菌就會(huì)死亡。當(dāng)溫度達(dá)到86℃時(shí)大部分的細(xì)菌都已經(jīng)被殺死。而食品中的芽孢桿菌必須達(dá)到121℃才能夠殺死。因此大多數(shù)食品的殺菌溫度為121℃。