諸城食品殺菌設(shè)備鹵味豬大腸殺菌鍋八寶飯殺菌鍋
傳統(tǒng)的醬鹵制品逐漸實(shí)現(xiàn)了從作坊往批量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化，替代馬口鐵包裝的軟包裝肉制品越來越多，如醬牛肉、雞爪、雞頭、雞翅、豬蹄等，當(dāng)然了這些產(chǎn)品想要進(jìn)入商超就要進(jìn)行高溫殺菌，這樣才能辦理QS，當(dāng)然了，我廠是專業(yè)的食品殺菌設(shè)備，特別是熟食 鹵制品。肉類殺菌關(guān)鍵的就是看大腸桿菌塑料袋包裝的肉制品要是使用蒸汽殺菌的話，鹵肉殺菌鍋由于蒸汽進(jìn)入鍋內(nèi)的瞬時(shí)高溫，會(huì)造成部分塑料包裝袋受熱變形，因此一般采用水浴殺菌方式。
鹵味豬大腸殺菌鍋工作原理：
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。
蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達(dá)到高溫對(duì)食品進(jìn)行高溫殺毒。
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達(dá)到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、***、穩(wěn)定的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。
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