熟食殺菌鍋 全自動不銹鋼殺菌鍋 高溫殺菌鍋是食品殺菌的得力設備。只要食品的包裝是耐高溫的，就可以放入殺菌鍋內進行殺菌。殺菌鍋可以根據(jù)食品的工藝和特性設定殺菌溫度和殺菌時間。殺菌鍋的選擇呈現(xiàn)多樣化，有蒸汽式殺菌、水浴式殺菌、噴淋式殺菌和多功能殺菌。蒸汽式殺菌適合一些殺菌要求不是很高的產(chǎn)品，水浴式殺菌適應一些物料較大的產(chǎn)品，噴淋殺菌適應于殺菌要求較高的產(chǎn)品，多功能殺菌是集蒸汽式、水浴式、噴淋式于一身的殺菌鍋，生產(chǎn)產(chǎn)品多樣化的廠家則需要用到它。
熟食殺菌鍋 全自動不銹鋼殺菌鍋 高溫殺菌鍋根據(jù)實際的生產(chǎn)工藝、殺菌條件和高溫殺菌鍋技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行殺菌鍋安全操作規(guī)程做以下介紹；
1、遵守殺菌鍋操作工藝指標，工作壓力0.18Mpa,工作溫度121℃
2、殺菌鍋操作方法；
a.先將90℃的熱水注入裝好貨物的罐內；
b.加入罐內0.15Mpa的壓縮空氣;
c.開蒸汽閥門,升溫;
d.達到規(guī)定的溫度時,關閉進行蒸汽閥門,使溫度恒定;
e.在恒定的溫度下,保持到所需要的時間(不同的產(chǎn)品保溫的時間不同)
f.達到保溫時間后,排出罐內熱水,同時注入涼水,并保持罐內壓力穩(wěn)定(一般在0.18-0.2Mpa)壓力降低,需要空氣壓縮機補氣,
3、觀察水位計,涼水注滿以后,如溫度指示在30℃-50℃左右,降溫工作完成,排出罐內適量涼水,泄壓、開蓋、取貨。
4、本設備嚴禁超過設計壓力（0.35Mpa）,超過設計溫度(140℃)運行,
5、操作人員應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,并經(jīng)常保持安全附件齊全、靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理，
6、熟食殺菌鍋 全自動不銹鋼殺菌鍋 高溫殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計安全附件，在使用過程中應加強維護與定期校驗，本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經(jīng)常保持靈敏、可靠、防止隨意調整，壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用，其準確度至少應每年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應立即更換，溫度計應進行定期校驗，使用前應以標準溫度計校正，以后每年應校正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃，則送修或更換。
7、殺菌鍋應定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內部檢驗，
8、在使用過程中應經(jīng)常駐機構對鎖塊、主動圈蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油，以*保*摩擦面處于潤滑狀態(tài)，
9、鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和摩擦過大時，應及時更換*保*密封，防止泄漏。