高蛋白飲料高溫殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋廠家 糯米藕殺菌鍋食物的安全是老生常談的問題，尤其是熟食。既要*保*食品防腐劑的少添加或者零添加，又要*保*食品的能夠長期存放。我們都知道有些細(xì)菌是耐高溫的，一百度也不能夠?qū)⑵錃⑺?。殺菌鍋能夠?qū)⑺蛘哒羝臏囟忍岣叩?40度左右，經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)證明，大部分的細(xì)菌在121度的時(shí)候都能夠被滅掉，還能*保*食物本身的風(fēng)味特色。

有客戶來電問有沒有肉制品的高蛋白飲料高溫殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋廠家 糯米藕殺菌鍋，其實(shí)殺菌鍋并不單一的適應(yīng)于某一食物或者某種產(chǎn)品。殺菌鍋有蒸汽殺菌、水浴殺菌、噴淋殺菌三種殺菌方式，適應(yīng)于各類產(chǎn)品。殺菌方式是根據(jù)待殺菌產(chǎn)品的特性、包裝方式來定的。殺菌鍋適用于肉制品、鴨蛋、罐頭、果汁飲料、醬料、豆制品、農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品的殺菌，耐高溫蒸煮袋、鋁塑袋、馬口鐵罐、玻璃瓶等包裝方式都可以用殺菌過來進(jìn)行殺菌。比如真空包裝的肉制品用水浴式殺菌，肉制品的塊頭一般比較大，熱水將整個(gè)產(chǎn)品包裹起來，熱穿透力快，*保*殺菌效果的同時(shí)，還*保*了產(chǎn)品的口感不會變差。

高蛋白飲料高溫殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋廠家 糯米藕殺菌鍋注意事項(xiàng)
食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
高蛋白飲料高溫殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋廠家 糯米藕殺菌鍋基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1、**要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，*保*每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能*保*既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，*保*殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。