熟食高溫殺菌鍋，鹵味水浴殺菌鍋一般夏季鹵制的熟食當天如果吃不完，大部分人都是放在冰箱里，其實建議客戶*好是當天就吃完，如果不是太熱的天氣的放進冰箱里的也必須第二天就吃完他。因為夏季高溫的原因，食物的保質(zhì)期都很短，如果不加以處理的話一般一天左右就會變質(zhì)了。如果是經(jīng)過鹵味水浴殺菌鍋殺菌之后不出現(xiàn)漲袋問題的話，一般保質(zhì)期都能夠達到6個月以上。因為首先熟食進行了真空包裝，隔絕了空氣，再進行高溫殺菌，就能夠有效的延長了保質(zhì)期。

熟食高溫殺菌鍋的特點：
1、蒸汽單鍋：蒸汽為加熱介質(zhì)、壓縮空氣來反壓操作。以注入冷水冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、升溫速度快、運作成本低廉，食品生產(chǎn)中*通用的殺菌設備。容易產(chǎn)生殺菌死角。
2、噴淋單鍋：減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。水從不同角度噴射，蒸汽和水混合對流，溫度分布均勻。作業(yè)環(huán)境低噪音安靜舒的，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達到*低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。杜絕產(chǎn)品冷卻時二次污染。
3、雙層：殺菌效果好，鍋內(nèi)采用熱水對流循環(huán)設計，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性。升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當開始對殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短，熱穿透效果好。
4、轉(zhuǎn)籠：食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。無殺菌死角。

熟食高溫殺菌鍋都分為很多種不同的型號，標配的有700,800,900,1000,1200，1500這幾種型號，也可以根據(jù)客戶不同產(chǎn)品，不同產(chǎn)量的需求定做型號，都是沒有硬性規(guī)定；還因為不同的材質(zhì)，不同的外觀，不同的殺菌方式，不同的加熱方式，不同的操作方式熟食高溫殺菌鍋的價格也有很大的區(qū)別，這都是根據(jù)客戶的要求，不同情況給客戶進行配置。我們這邊都是正規(guī)的鹵味水浴殺菌鍋生產(chǎn)廠家，有專業(yè)的技術(shù)人員給客戶進行配置產(chǎn)品大小，給客戶推*適合他的熟食高溫殺菌鍋

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