雞蛋干高溫殺菌鍋，休閑食品殺菌鍋2001年，沈國(guó)平歷經(jīng)八年，終于研制出了蛋黃蛋清混和成蛋液再制成的固態(tài)蛋制品，并申報(bào)了發(fā)明專(zhuān)利，起名，雞蛋干。這個(gè)雞蛋干*大的特點(diǎn)是：把蛋黃變性了，沒(méi)有腥味了。那里面有蛋黃的成分，但是吃起來(lái)是蛋清的那種口感。他說(shuō)：這個(gè)就是我發(fā)明專(zhuān)利要攻克的難關(guān)。所以這種技術(shù)，就打破了傳統(tǒng)的蛋制品特點(diǎn)，新的蛋制品就誕生了。發(fā)展到現(xiàn)在雞蛋干已經(jīng)是常見(jiàn)的一種休閑食品了，真空包裝的經(jīng)過(guò)休閑食品殺菌鍋高溫殺菌之后保質(zhì)期延長(zhǎng)，更有利于銷(xiāo)售推廣。

雞蛋干高溫殺菌鍋用*簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
--休閑食品殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。

雞蛋干高溫殺菌鍋概述及使用范圍、應(yīng)用價(jià)值、廠家售后承諾：
1.結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
2.特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3.休閑食品殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。
4.雞蛋干高溫殺菌鍋應(yīng)用價(jià)值： 
殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)（可達(dá)到18個(gè)月），可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷(xiāo)售面，從而獲得高額利潤(rùn)。