午餐肉罐頭殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋午餐肉罐頭是20世紀(jì)二戰(zhàn)期間負(fù)有盛名的一種食材。當(dāng)代的午餐肉罐頭比初始的更加的多元化，各種口味和各種肉制品的罐頭讓人琳瑯滿目。午餐肉罐頭的殺菌是由殺菌鍋進行的。午餐肉罐頭的外包裝一般都用三片馬口鐵，這種材質(zhì)承壓性好，適用于蒸汽殺菌。蒸汽殺菌鍋是利用高壓高溫加熱蒸汽，使蒸汽達到121度，將午餐肉罐頭內(nèi)的細(xì)菌完全滅掉。

午餐肉罐頭殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋是現(xiàn)在許多公司都會選擇的，全自動殺菌鍋是用智能電腦控制系統(tǒng)，操作方便、簡單，并且能夠保存殺菌工藝。我們公司生產(chǎn)的全自動殺菌鍋的電腦控制系統(tǒng)選用的是德國西門子的，繼電器、開關(guān)電源、斷路器用的是法國施耐德的等等。全自動殺菌鍋只需要人工進料出料，整個殺菌鍋過程包括升溫、保溫、降溫等過程是由電腦控制的，并且可保存工藝一百多種，節(jié)省人工。

午餐肉罐頭殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋在使用時需要注意其操作規(guī)程，以使*保*設(shè)備的運行正常與使用壽命：
1、為避免微生物的繁殖，產(chǎn)品從密封到殺菌之間的時間不能超過額定時間。
2、殺菌前，由操作工檢測初溫是否符合殺菌工藝規(guī)程的溫度。如果符合要求，則正常殺菌；否則，如果不符合要求，則要先將產(chǎn)品加熱至規(guī)定的溫度后，預(yù)熱一定時間后再進行殺菌。
3、殺菌時，應(yīng)避免已殺菌和未殺菌產(chǎn)品混淆。
4、殺菌過程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。
5、整個殺菌過程，殺菌操作工要嚴(yán)格按照殺菌工藝規(guī)程操作，認(rèn)真觀察溫度計與自動記錄儀、控制屏幕上的溫度是否一。
6、殺菌后的罐頭要迅速冷卻到罐內(nèi)溫度30℃后自然冷卻。車間用水為臭氧消毒水，無須加氯。
7、午餐肉罐頭殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋殺菌結(jié)束后的產(chǎn)品做好記錄后推放到靜置間靜置，靜置時間不低于額定
殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正，以后每年核正一次，殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。