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       一本好的菜譜，里面除了飲食文化特色讓人產(chǎn)生特殊消費(fèi)場(chǎng)景外，菜式鮮活口味十足的圖片是*為直觀的場(chǎng)景體驗(yàn)，“就點(diǎn)它，感覺不錯(cuò)，試下也行”。客人通常對(duì)沒有吃過的菜式看了圖片后會(huì)這樣講。所以說菜譜作為廣告媒體的效用是永遠(yuǎn)不可或少的。盡管時(shí)下很多飯館用一張簡(jiǎn)單的菜單紙可以日進(jìn)斗金，只能算是一股風(fēng)而矣。

成功的菜譜設(shè)計(jì)也是一種餐飲行業(yè)的營(yíng)銷手段，菜譜在餐廳經(jīng)營(yíng)中起著至關(guān)重要的作用，甚至有人把餐廳經(jīng)營(yíng)成功，歸結(jié)為餐廳的菜譜設(shè)計(jì)是否成功。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)一千家酒店調(diào)查顯示，百分之九十七的人愛翻菜譜，但只有百分之二十二的餐廳懂得利用菜譜營(yíng)銷，看菜譜時(shí)間越長(zhǎng)的客人比不看或粗略看菜譜的客人消費(fèi)平均高出二點(diǎn)八倍，*高可達(dá)到六倍喲!

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