東莞菜牌印刷，菜牌設計者的素質要求：

菜單的設計與制作工作是一項藝術性和技術性都很強的復雜工作，不是任何人都能勝任的，因為菜單設計在很大程度上受到設計者態度和能力的限制，所以菜單設計者要對菜肴知識有足夠的了解，并富于創造性和想象力。不能把菜單設計看著是一項日常雜物性工作，草草應付，使菜單失去吸引力。在實際經營中，許多中小餐廳把菜單設計全部交由某一位廚師負責，所開列出來的菜品也是該廚師會做的菜品。忽視了其中有很多不是顧客需要的菜品，在其藝術方面，則更顯劣勢，毫無創新，缺乏吸引力，*終將導致經營的失敗。

東莞菜牌印刷，具體來說，菜單設計者應具有的素質有：

具備廣泛的食品原料知識，熟悉原料的品種、規格、品質、出產地、上市季節及其價格等。

有深厚的烹飪知識和較長的工作經歷，熟悉各種菜肴的制作方法、時間和需要的設備，掌握菜肴的色、香、味、形、質地、質量、規格、裝飾、包裝（使用餐具）和營養成分。

了解餐廳的生產與服務設施，工作人員的業務水平。

了解顧客需求及菜肴發展的趨勢，善于結合傳統菜肴的優點和現代餐飲習慣，有創新意識和構思技巧。

有一定的美學和藝術修養，善于調配菜肴的顏色和稠度，善于菜肴的造型。

東莞菜牌印刷，善于溝通技巧，虛心聽取有關人員的建議，具備籌劃帶有競爭力菜單的能力。

總之只有具備較高的職業素質，并具有一定權威性和責任感的廚師才能設計和制作出科學**美的菜單。