醬雞腿鹵制鍋 骨頭湯夾層鍋 蒸汽夾層鍋在家里看電視，在一美食節(jié)目里介紹了醬雞腿的做法，看的我是直流口水，只好去買熟食醬雞腿吃，一口下來雞肉香味混合著醬香味滿口生香。醬雞腿鹵制需要用夾層鍋了。無論是大的生產(chǎn)廠家或者是小作坊式生產(chǎn)，夾層鍋都可以高效率、高質(zhì)量、短時(shí)間地將食品蒸煮成熟食。我們公司生產(chǎn)的夾層鍋有立式和可傾式兩種安裝方式，立式就是不可傾斜的，在鍋的底部開有出料口，方便流體狀的湯汁出料，可傾式的是可傾斜鍋體90度，并且我們公司生產(chǎn)的可傾斜夾層鍋在手搖處，做了一個(gè)鎖止裝置，這樣在倒料時(shí)不會(huì)發(fā)生傾鍋現(xiàn)象，增加了安全性。
醬雞腿鹵制鍋 骨頭湯夾層鍋 蒸汽夾層鍋分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
夾層鍋整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
夾層鍋鍋體
是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
夾層鍋支腳
（a) 立式夾層鍋：棱錐形式、圓管式。
（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
醬雞腿鹵制鍋 骨頭湯夾層鍋 蒸汽夾層鍋一般比較適用塊狀物料，如燒菜、燉肉等。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的制作。
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