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食品殺菌鍋 豆制品高溫殺菌鍋 魚糕殺菌鍋回老家,奶奶看到我們回來了非常高興,除了各種零食拿出來讓我們吃,中午還做了滿滿一大桌子菜。其中有一道涼拌菜口感綿軟,入口即化,非常適合奶奶吃。奶奶告訴我這是姑姑從南方帶回來的魚糕,說是營養(yǎng)高,又不費牙,她很喜歡。奶奶說現(xiàn)在的人真聰明,這么一包裝,然后放幾個月也問題,味道不變不說,吃了也不會食物中毒。我跟她解釋這并不是簡單的包裝一下,再經(jīng)過包裝之后還是需要高溫殺菌的,怎樣高溫殺菌呢?讓我們一起去了解下食品殺菌必備設(shè)備之一的殺菌鍋吧!
食品殺菌鍋 豆制品高溫殺菌鍋 魚糕殺菌鍋從控制方式上分有五種,分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。
1、手動控制型折疊所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電器自控型折疊壓力由電接點壓力表(雙表1控排,1控補)控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
3、電腦自控型折疊采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達±1℃,(主要控制補氣,排氣,溫度,時間)降溫過程由人工操作。
4、電腦半自動控制型折疊全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達±0.5℃。(整個殺菌過程形成了數(shù)字化,機械化)基本上達到了一指通。(除去進出貨物和開關(guān)鍋門)
5、電腦全自動控制型(遠程控制型)折疊在電腦半自動的基礎(chǔ)上,整機和前后的輸送線自動連接,整機具備自動進出料,自動開關(guān)鍋門,鍋內(nèi)導(dǎo)軌可前后自動伸縮,(整機達到了數(shù)字化,機械化)可形成遠程控制或操作,為車間的無人化操作鑒定基礎(chǔ)。遠程控制的使用為售后服務(wù)節(jié)省了時間。主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。