不銹鋼殺菌鍋原理 高溫殺菌鍋 蘑菇醬殺菌鍋這兩天老妹對(duì)蘑菇醬情有獨(dú)鐘，用蘑菇醬做意面，做牛排。漸漸的我也喜歡上了蘑菇醬，炒菜、煮湯我都會(huì)放上一點(diǎn)用來(lái)提味。蘑菇醬的主要材料是菌類，這種產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的的要求是很高的，殺菌不徹底會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)不能食用，控制不好還會(huì)對(duì)包裝材料造成外形改變。那什么設(shè)備既能有效的殺滅細(xì)菌，又能包裝材料不變形呢？答案就是殺菌鍋了。

不銹鋼殺菌鍋原理 高溫殺菌鍋 蘑菇醬殺菌鍋按加熱方式分為
蒸汽加熱、電加熱、電兩用型。
殺菌鍋按殺菌方式分為
水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
殺菌鍋按控制方式分為
手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋
設(shè)備構(gòu)成及特點(diǎn)
 殺菌鍋包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、安全連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)配置，整機(jī)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。保壓采用自動(dòng)控制裝置，當(dāng)壓力超限時(shí)可以自動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，以*保*容器在允許范圍內(nèi)正常工作。
不銹鋼殺菌鍋原理 高溫殺菌鍋 蘑菇醬殺菌鍋分類標(biāo)準(zhǔn)：殺菌方式分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不
是*均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波
浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝
食品的殺菌。
4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入鍋內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。