電汽兩用殺菌鍋，肉類殺菌鍋健康是人們現(xiàn)在*為關(guān)注的事情之一，于是食品安全也成為社會重點關(guān)注的熱點問題。殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序，殺菌設(shè)備的優(yōu)劣直接影響這食品品質(zhì)。殺菌鍋作為殺菌設(shè)備的一種，在食品工業(yè)中扮演者越來越重要的角色。簡單的講，殺菌鍋是一種密閉的，加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋從控制方式上可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽殺菌鍋、加壓靜止殺菌鍋。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三國并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋七種。

電汽兩用殺菌鍋由名而得用電的，但是殺菌鍋這么大的設(shè)備得用三相電380V，小型的用電相對來說比較少，但是如果公司比較大的話這種電汽兩用殺菌鍋就不時很合算了，電加熱殺菌鍋還有一個別名叫做電氣兩用殺菌鍋，可以用電，也可以用蒸汽，所以起名電氣兩用殺菌鍋。

電汽兩用殺菌鍋，肉類殺菌鍋有很多種型號，主要是根據(jù)封頭直徑大小和筒體長度給客戶制定。市場上比較常規(guī)的殺菌鍋型號是700*1200,900*1800,1000*2200,1200*3600,1500*5250mm，這些型號大小。型號不同，價格自然也是不一樣的，主要就是根據(jù)客戶所做產(chǎn)品的產(chǎn)量和工作時間給客戶搭配一個適合他用的肉類殺菌鍋，當(dāng)然這些型號也是可以根據(jù)客戶要求來定做，例如長度可以增加，里面的配件小車托盤，盤子都可以根據(jù)產(chǎn)品的大小來搭配，這樣的設(shè)置能夠*保*客戶在使用過程中方便而且不浪費(fèi)。

電汽兩用殺菌鍋，肉類殺菌鍋選擇注意事項：
高溫高壓殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。