富硒大米是通過在種植稻米時候的補硒，從而生長出富含硒的大米。屬于功能性農產品，是富含硒的食物，具有較高的營養價值。   硒是一種維持人體正常機能不可缺少的微量元素，人體缺硒會導致各種疾病的產生。現代科學研究證明，硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老之功效。

富硒大米通過在種植稻米時候的補硒，從而生長出富曬大米。與普通大米不同的一點是，富硒米是煮粥吃營養價值。“硒在大米里以蛋白質形式存在，不會流失很多”，富硒米盡量不要淘很多次，因為米糠也就是果殼里也含有硒。

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