單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

 單甘脂在塑料工業(yè)的應(yīng)用

 1.抗靜電：在塑料樹脂內(nèi)遷移快，效時長，能降低表面電阻減小靜電形成和積聚，所以具有快速長效抗靜電減少塵埃吸附功能，作為塑料中的抗靜電劑、防塵劑。

2.優(yōu)良的表面活性：在塑料樹脂中使薄膜表面易濕潤，保持透明，空氣凝結(jié)水珠可順膜流下，所以具有封口和印刷性好，保持透明有利透光，可作為長效防霧劑抗滴流劑。

 3.良好的油脂性：與樹脂分子相容，降低分子間摩擦力，減小熔體粘度，能縮短生產(chǎn)周期、成品率高，作為內(nèi)外潤滑劑、脫模劑。

 4優(yōu)良乳化性：與發(fā)泡劑一起，能使泡體結(jié)構(gòu)均一細膩，減小汽泡收縮，特別是冬季氣溫低時抗收縮能力強，使產(chǎn)品亮潔光滑，節(jié)省原料，作為助發(fā)泡劑抗收縮劑。

 5.樹脂相容性，能深入樹脂分子，增加柔韌性，可改善熔化和注模，因此可作為增塑劑、改性劑。

 6.由天然植物油為原料，無嗅無味，按食品添加劑生產(chǎn)，因此安全無毒，可添加到食品包裝塑料中。

   單甘酯在各種產(chǎn)品加工的應(yīng)用與效果

  １、冰淇淋上的應(yīng)用： 制作優(yōu)質(zhì)冰淇淋*理想的乳化劑和穩(wěn)定劑，使脂肪粒子微細均勻頒,促進脂肪和蛋白質(zhì)的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善穩(wěn)定性的保型性,改善口融性。分子蒸餾單甘酯在冰淇淋中參考用量：0.3%-0.5%

  ２、飲料和速溶食品上的應(yīng)用可以顯著提高溶解性和穩(wěn)定性，防止析油沉淀，提高產(chǎn)品質(zhì).

  ３、油脂類產(chǎn)品上的應(yīng)用 可以調(diào)整油脂結(jié)晶作用，防止析油分層顯現(xiàn)發(fā)生，提高制品質(zhì)量。

  4．面包類制品上的應(yīng)用能促進面包快速發(fā)酵，增大面包體積，改善面團組織結(jié)構(gòu)，延長面包保鮮期。參考用量0．3％。

包裝：復(fù)合牛皮紙袋，內(nèi)襯食品級塑料袋；25Kg/每袋
       貯存：置陰涼、干燥處存放，久貯不變質(zhì)。