燙毛鍋,豬頭脫毛松香鍋,鴨鵝去毛鍋制作松香鍋的廠家很多，但是真正專業(yè)的卻是不多，產(chǎn)品是否合格事需要質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)的，有證書(shū)的廠家才是值得信賴的廠家，因?yàn)槊恳慌_(tái)設(shè)備的出廠都是需要質(zhì)監(jiān)局來(lái)廠檢測(cè)合格才允許出廠的，所以在選擇廠家要選擇呢有證書(shū)的大廠家，而不是價(jià)格低廉沒(méi)有保障的廠家。
豬脫毛問(wèn)題一直是困擾生豬產(chǎn)品加工者的一大難題。生豬產(chǎn)品中存在豬毛，不僅影響產(chǎn)品的感官質(zhì)量，而且影響產(chǎn)品的銷售。因此，在生豬產(chǎn)品的加工過(guò)程中，脫毛工序顯得尤為重要。實(shí)踐證明：?jiǎn)渭兊臒釥C脫毛已不能滿足加工的需要，而利用松香甘油酯的輔助脫毛已被廣泛應(yīng)用。諸城重諾機(jī)械針對(duì)目前的形勢(shì)，設(shè)計(jì)研發(fā)了豬頭脫毛專用的電加熱松香鍋。那么燙毛鍋,豬頭脫毛松香鍋,鴨鵝去毛鍋松香鍋是如何使用的呢？讓我來(lái)給您介紹一下吧。
首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到松香鍋中，加熱溶化后，把豬頭或需要脫毛的禽類放入到松香鍋內(nèi)沾滿松香甘油酯，3-5s后將產(chǎn)品撈出快速放置在水池中冷卻。冷卻后剝離松香甘油酯，產(chǎn)品表層的毛也隨著不斷脫掉。
當(dāng)然也要注意在加工過(guò)程中，松香甘油酯要一直保持熔融狀態(tài)，并且融化后的松香甘油酯在鍋內(nèi)的液面不應(yīng)高于加熱鍋高度的2/3s，避免松香甘油酯溢出或?yàn)R到鍋外。待脫毛產(chǎn)品在加熱鍋內(nèi)的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，防止產(chǎn)品溫度升高，冷卻后不宜降溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外加工產(chǎn)品的表層應(yīng)沾滿松香甘油酯，否則不能將表層的毛全部去掉。
燙毛鍋,豬頭脫毛松香鍋,鴨鵝去毛鍋操作規(guī)程
由班長(zhǎng)制定負(fù)責(zé)人每日檢查松香鍋油位
松香鍋沒(méi)有加熱前油位應(yīng)處于松香鍋加油口下25厘米處)
2松香鍋應(yīng)在宰前半小時(shí)開(kāi)始加熱
3中途吃飯時(shí)間應(yīng)關(guān)閉松香鍋防止出現(xiàn)火災(zāi)
4松香鍋的溫度應(yīng)控制的230度內(nèi)
5從水池?fù)瞥龅乃上銘?yīng)瀝水后放入松香鍋
6在每日結(jié)束前應(yīng)撈出松香鍋中豬毛。