高溫殺菌鍋，豆干殺菌鍋，食品殺菌釜的任務(wù)是將各種適合高溫滅菌的產(chǎn)品、進(jìn)行殺菌以便于產(chǎn)品在正常的溫度下，存放更長日期。用戶可大批量的生產(chǎn)。更便于長途運輸，在一定的時間內(nèi)產(chǎn)品不會和外界接觸。使產(chǎn)品得以長期保存而不變質(zhì)?；剞D(zhuǎn)式殺菌鍋主要作用于牛奶、八寶粥等濃度不同粘性罐裝食品。在保質(zhì)期間不分層，不沉淀

高溫殺菌鍋特點：
  1、采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時堆積嚴(yán)密的食品。
  2、升溫起始點高，速度快，可迅速達(dá)到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，*大限度的保留產(chǎn)品原風(fēng)味。
  3、工藝罐內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，各點溫度均勻，無死角。
  4、降溫迅速，每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。
  5、每次殺菌完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率。
  6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。
  7、配備安全連鎖裝置
電腦全自動雙層熱水循環(huán)式高溫高壓殺菌鍋對整個殺菌工藝流程中的溫度、壓力、殺菌時間采用精確控制。

高溫殺菌鍋，豆干殺菌鍋，食品殺菌釜用*簡單的術(shù)語，高溫殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。豆干殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
高溫殺菌鍋，豆干殺菌鍋，食品殺菌釜由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。高溫殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域！