無窮鹵蛋生產(chǎn)線|食品高溫殺菌鍋|午餐肉高溫殺菌鍋隨著科技的不斷發(fā)展，新的有害化學(xué)物質(zhì)、微生物的出現(xiàn)，食源性病原體及人類疾病也在增加。殺菌鍋廠家怎樣確保動(dòng)物性食品及其他食品的安全，已經(jīng)成為當(dāng)前人們*為關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一。從長遠(yuǎn)的角度看，要改變動(dòng)物性食品安全的現(xiàn)狀取決于整個(gè)社會(huì)的重視程度和各方面的協(xié)同配合。只有加強(qiáng)對動(dòng)物源性食品從“生產(chǎn)-加工-運(yùn)輸-銷售”等各個(gè)環(huán)節(jié)及其相關(guān)環(huán)節(jié)的全過程的監(jiān)控和監(jiān)督，*保*每一個(gè)環(huán)節(jié)都處在嚴(yán)格的監(jiān)控之下，才能*終確保擺上餐桌的動(dòng)物源性食品是安全衛(wèi)生的?可以供人們放心地食用。
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
無窮鹵蛋生產(chǎn)線|食品高溫殺菌鍋|午餐肉高溫殺菌鍋基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1、第*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，*保*每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能*保*既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，*保*殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
59.三鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋
全水浸泡殺菌,兩臺(tái)殺菌釜同時(shí)使用一罐熱水工作,一釜內(nèi)的食品處理完后,

三鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋當(dāng)另一釜在工作時(shí)可先將高溫處理水注入熱水罐內(nèi),減少處理水和熱量的損耗,減少等待時(shí)間,比雙層殺菌釜提高一倍產(chǎn)能。