已成為食品廠必不可少的設(shè)備，夾層內(nèi)部裝滿導(dǎo)熱油對鍋內(nèi)進(jìn)行加熱，升溫受熱均勻。使用前應(yīng)注意，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定正常位置。將內(nèi)鍋清洗干凈，再投入物料。

可傾斜夾層鍋采用有兩種加熱方式，一種是直接加熱鍋的底部對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行升溫，此種夾層鍋沒有夾層，受熱不均勻，但是升溫快，另一種就是帶有夾層的夾層鍋帶有夾層，夾層內(nèi)部裝滿導(dǎo)熱油對鍋內(nèi)進(jìn)行加熱，升溫受熱均勻。相對于第*種造價也高。

食品夾層鍋用來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的鍋爐，夾層鍋夾層的特性，蒸煮過程中不易糊鍋，并且加熱的速度快，在食品的加工生產(chǎn)過程中，在*保*產(chǎn)品質(zhì)量的同時，當(dāng)然是加工速度越快越好。重諾機械所制造的食品夾層鍋都在外鍋外圍增加保溫層防止溫度散失，放料時，先打開鍋蓋，再轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，使食品從出料口放出。

可傾斜夾層鍋使用起來對于有高壓鍋爐的工廠來說非常的便捷，高壓蒸汽直接通到夾層鍋上進(jìn)行加熱。蒸汽夾層鍋屬于壓力容器，必須持有國家頒發(fā)的壓力容器證書才能生產(chǎn)。在購買時，一定要認(rèn)清產(chǎn)品品質(zhì)實地工廠考察多做比較，像那種沒有證書就敢做設(shè)備的企業(yè)我想您也大可不必考慮了。