已成為食品廠必不可少的設備，夾層內部裝滿導熱油對鍋內進行加熱，升溫受熱均勻。使用前應注意，檢查一下導熱油油位是否到達規定正常位置。將內鍋清洗干凈，再投入物料。

可傾斜夾層鍋采用有兩種加熱方式，一種是直接加熱鍋的底部對鍋內產品進行升溫，此種夾層鍋沒有夾層，受熱不均勻，但是升溫快，另一種就是帶有夾層的夾層鍋帶有夾層，夾層內部裝滿導熱油對鍋內進行加熱，升溫受熱均勻。相對于第*種造價也高。

食品夾層鍋用來代替傳統的鍋爐，夾層鍋夾層的特性，蒸煮過程中不易糊鍋，并且加熱的速度快，在食品的加工生產過程中，在*保*產品質量的同時，當然是加工速度越快越好。重諾機械所制造的食品夾層鍋都在外鍋外圍增加保溫層防止溫度散失，放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使食品從出料口放出。

可傾斜夾層鍋使用起來對于有高壓鍋爐的工廠來說非常的便捷，高壓蒸汽直接通到夾層鍋上進行加熱。蒸汽夾層鍋屬于壓力容器，必須持有國家頒發的壓力容器證書才能生產。在購買時，一定要認清產品品質實地工廠考察多做比較，像那種沒有證書就敢做設備的企業我想您也大可不必考慮了。