鴨蛋蒸煮鍋根據(jù)產(chǎn)量可選擇不同形式的蒸煮鍋，產(chǎn)量比較大的選擇臥式的殺菌鍋進(jìn)行蒸煮還可以進(jìn)行殺菌，如果是散裝鴨蛋產(chǎn)量不大要求沒(méi)那么嚴(yán)格的一天幾千枚蛋左右，可以選擇立式的鴨蛋蒸煮鍋來(lái)進(jìn)行蒸煮，加熱方式可選擇電加熱、燃煤、蒸汽多種加熱方式。

 

鴨蛋蒸煮鍋通過(guò)高壓高溫蒸煮出來(lái)的鴨蛋出油率大，因?yàn)檎糁鬁囟雀咚哉糁髸r(shí)間也會(huì)隨之縮短，鴨蛋蒸煮鍋的加熱方式可選擇電加熱、燃?xì)饧訜?、燒煤加熱、蒸汽加熱多種形式。每鍋蒸煮鴨蛋的數(shù)量根據(jù)型號(hào)在1000到2000枚蛋左右，型號(hào)都是可以根據(jù)尺寸來(lái)研究定做的，設(shè)備都是經(jīng)過(guò)壓力容器檢驗(yàn)的有資質(zhì)的產(chǎn)品。

 

鴨蛋蒸煮鍋采用高壓蒸煮系統(tǒng)，通過(guò)高壓壓力，提高鍋內(nèi)蒸汽溫度，達(dá)到高溫蒸煮的效果，這樣蒸煮出來(lái)的鴨蛋口感好，出油率大，節(jié)約能源，替代傳統(tǒng)蒸煮鴨蛋工藝，降低蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的容錯(cuò)率。

 

鴨蛋蒸煮鍋不僅有高溫滅菌的作用，還可以同時(shí)進(jìn)行高溫蒸煮，由于鴨蛋類(lèi)產(chǎn)品在高溫蒸煮之后需要快速滅菌，以防止長(zhǎng)時(shí)間高溫影響產(chǎn)品口感，并且蛋會(huì)變的發(fā)硬，所以剛好利用殺菌鍋，高溫殺菌之后，直接通進(jìn)冷水進(jìn)行冷卻的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行降溫，剛好滿(mǎn)足鴨蛋蒸煮的工藝要求，是您鴨蛋蒸煮殺菌的首先設(shè)備。