鹵肉高溫殺菌鍋，熟食殺菌鍋的特點(diǎn)：

1、蒸汽單鍋：蒸汽為加熱介質(zhì)、壓縮空氣來(lái)反壓操作。以注入冷水冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡(jiǎn)便、升溫速度快、運(yùn)作成本低廉，食品生產(chǎn)中*通用的殺菌設(shè)備。容易產(chǎn)生殺菌死角。

2、噴淋單鍋：減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。水從不同角度噴射，蒸汽和水混合對(duì)流，溫度分布均勻。作業(yè)環(huán)境低噪音安靜舒的，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到*低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。杜絕產(chǎn)品冷卻時(shí)二次污染。

3、雙層：殺菌效果好，鍋內(nèi)采用熱水對(duì)流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性。升溫時(shí)間短，由于事先對(duì)熱水罐中水充分加熱，當(dāng)開(kāi)始對(duì)殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí)，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時(shí)加入蒸汽，使升溫時(shí)間縮短，熱穿透效果好。

高溫殺菌鍋在使用過(guò)程中應(yīng)定期檢查，每半年至少對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的流程和項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告需存檔備案。在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油進(jìn)行保養(yǎng)潤(rùn)滑，以*保*磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。我公司生產(chǎn)的殺菌鍋，選擇304不銹鋼材質(zhì)，嚴(yán)格按照國(guó)家壓力容器制造的標(biāo)準(zhǔn)加工制造，高溫殺菌鍋有規(guī)范的質(zhì)量管理體系嚴(yán)格層層把關(guān)，設(shè)備投放市場(chǎng)前，都要經(jīng)過(guò)精密?chē)?yán)格的調(diào)試，廣大客戶(hù)盡可放心使用！

一般的食品生產(chǎn)廠家都會(huì)采用雙層的高溫殺菌鍋，雙層的殺菌效果好，并且熱水還可以循環(huán)使用，可以給很多種產(chǎn)品進(jìn)行滅菌，可對(duì)罐頭和肉制品軟包裝以及豆制品進(jìn)行高溫滅菌，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到121度保持一定時(shí)間基本就可以將食品里的有害菌全部殺死，高溫殺菌鍋根據(jù)控制系統(tǒng)還可以分為手動(dòng)型，電器半自動(dòng)型以及電腦半自動(dòng)型和電腦全自動(dòng)型，重諾機(jī)械廠家直銷(xiāo)，因此能為您省去中間商代理的一部分費(fèi)用?？梢越o豆制品以及八寶粥和水果罐頭以及醬菜罐頭純牛奶等進(jìn)行高溫滅菌，高溫殺菌鍋根據(jù)材質(zhì)可以劃分為SUS304不銹鋼的，還有Q235R的，大多數(shù)客戶(hù)都選用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼的，因?yàn)?04不銹鋼是不會(huì)生銹的，使用的年限更加長(zhǎng)一些。

鹵肉高溫殺菌鍋，熟食殺菌鍋是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。

 

 

用戶(hù)應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝，殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。以避免因不良操作所造成的傷害及損失。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：

1、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及*高工作壓力，*高工作溫度。

2、殺菌鍋的操作方法、程序和注意事項(xiàng)。

3、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

4、設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法以及設(shè)備的維護(hù)措施。