蒸汽夾層鍋，
月餅餡夾層鍋，
炒醬夾層鍋中秋馬上到來，月餅市場逐漸到來，而月餅在加工的時候要加上綿白糖、花生油等配料；炒的時候要用文火，只有這樣炒出的細沙才能烏黑锃亮、細膩幼爽；炒豆沙用的鍋是夾層鍋，加熱夾層從而均勻的提升溫度這樣可避免餡料直接接觸高溫，既能防止發生糊鍋現象，又提升了豆沙的口感，非常好用。
夾層鍋的加熱方式及區別就是在于夾層鍋的夾層中注入的是什么介質，直接通蒸汽的肯定是蒸汽加熱夾層鍋，夾層鍋夾層注入導熱油，通過電加熱管加熱導熱油的是電加熱夾層鍋，通過燃氣加熱導熱油的是燃氣夾層鍋，對于一些鍋爐因環保問題被停用或者沒有蒸汽鍋爐的客戶，電加熱夾層鍋無疑是*好的選擇，插電即用，非常方便。
在食品加工生產過程中，生產安全問題是非常重要的。夾層鍋屬于高壓容器設備，必須持有國家頒發的特種設備制造證書，才可制造。現在夾層鍋市場上設備質量參差不齊，有些商家甚至都是無證作業的作坊，做我們在購買的時候一定要認真比較，避免買到質量差沒安全保障的夾層鍋。
蒸汽夾層鍋基本結構及安裝:
1、總體結構
固定立式主要是有鍋體和支腳兩不服組成。
固定立式帶攪拌功能的主要有鍋體和支腳再加攪拌器三個部分組成。
可傾式夾層鍋為了方便出料而研發的。主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置三部分組成。
2 、擰緊夾層鍋撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，進氣管和出水管是不允許隨鍋轉動的。
3 、安裝完畢后對攪拌式夾層鍋，應作空鍋試用檢測，待各傳動部件運轉正常無恙后，方可發貨投入食品生產當中使用。
4 、通入蒸汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺栓帽，直到不再漏汽為止，或檢查內填料有無破損。
蒸汽夾層鍋適用范圍廣泛
蒸汽夾層鍋適用于制藥、餐飲、冰糖、炒醬、食品、化工等行業，常用于中藥提取液、果汁、精細化工、食品等對料液的配制、煎煮、濃縮蒸發,這是一種開放式的蒸煮鍋，也可作為配料罐使用，如作為鹵蛋殺菌鍋工藝中回收鹵汁用是一種簡單高效的蒸煮設備方便清洗、經久耐用、符合gmp要求。
夾層鍋按形式主要分為固定立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，兩種夾層鍋都可選擇安裝攪拌裝置。按夾層鍋的容積又分為50L型號夾層鍋，100L型號夾層鍋，200L型號夾層鍋，300L型號夾層鍋，400L型號夾層鍋，500L型號夾層鍋，600L型號夾層鍋。按加熱方式可分為蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋和燃氣加熱夾層鍋。按材質可分為全不銹鋼夾層鍋和普通材質夾層鍋（夾層材質為A3鋼，內鍋材質為304不銹鋼）。 購買的時候可自由搭配。聯系人：李杰
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