隨著國家和民眾目光的聚集，隨著食品安全重于泰山這個(gè)意識(shí)導(dǎo)向的逐步形成，很多食品企業(yè)經(jīng)營者的目光都落在了食品本身的安全問題上，而忽視了食品包裝的質(zhì) 量控制。殊不知控制食品包裝的質(zhì)量對(duì)于食品安全同樣重要，不僅如此，包裝的質(zhì)量控制還能夠?qū)κ称菲髽I(yè)的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生巨大的影響。

真空食品包裝封口開裂是較常見的食品真空包裝問題。食品真空包裝封口開裂主要表現(xiàn)為封口不嚴(yán)、包裝開口等?？赡軐?dǎo)致食品受潮、氧化等問題進(jìn)而使食品產(chǎn)生霉變、變質(zhì)等后果。

真空食品包裝封口開裂問題的出現(xiàn)主要為食品真空包裝設(shè)計(jì)及外真空包裝材料兩方面原因：

1. 食品真空包裝設(shè)計(jì)方面，如內(nèi)容物的凈含量或體積超過了所用軟包裝材料的承受范圍，在運(yùn)輸或銷售流通過程中，稍受外力，就會(huì)出現(xiàn)上述破袋、開裂問題。

2. 因外食品真空包裝材料的質(zhì)量問題導(dǎo)致成品包裝出現(xiàn)封口開裂問題一般集中在以下幾個(gè)方面：

1）物理機(jī)械性能低劣——如軟包裝的韌性差，脆度較大，不耐內(nèi)容物穿刺，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售過程中不耐擠壓，抗外物的沖擊性差等原因均可致使成品包裝發(fā)生封口開裂等現(xiàn)象；再如包裝材料耐寒性較差，在低溫環(huán)境下，原有的物理機(jī)械性能下降至易發(fā)生封口處或包裝其他部位的脆裂。

2）封口處密封效果不良——如軟包裝材料熱封強(qiáng)度過大易在熱封根部出現(xiàn)破裂的問題。

關(guān)于食品外包裝的設(shè)計(jì)，食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)內(nèi)容物的含量選擇外包裝的尺寸，或根據(jù)外包裝尺寸及對(duì)內(nèi)容物的耐受力選擇包裝內(nèi)容物的含量。

對(duì)于外包裝的問題，Ulab優(yōu)班可為真空食品包裝企業(yè)提供完整專業(yè)的解決方案，從入廠包材的質(zhì)量開始，為企業(yè)有效甄別供應(yīng)商，指導(dǎo)包裝工藝改善，從而避免因外包裝質(zhì)量問題而引起的封口開裂。該方案從以下關(guān)注點(diǎn)入手：

1）真空食品包裝的物理機(jī)械性能——如拉斷力與斷裂伸長率、抗穿刺強(qiáng)度、抗擺錘沖擊性能、剝離強(qiáng)度等測(cè)試，可綜合判斷包裝袋的韌性、耐穿刺性、抗沖擊性等物理機(jī)械性能是否符合包裝、儲(chǔ)存堆碼及運(yùn)輸過程的需求。

2）真空食品包裝的密封性——如爆破壓力測(cè)試，可以確定發(fā)生破袋的位置和機(jī)械強(qiáng)度薄弱的部位。如熱封強(qiáng)度測(cè)試可判斷熱封強(qiáng)度是否滿足食品內(nèi)容物的要求，并確定熱封不良的部位以及熱封效果的均勻度。

通過以上針對(duì)包裝材料的性能檢測(cè)，基本可以做到對(duì)于真空食品包材質(zhì)量的控制，杜絕因包裝材料不合格而導(dǎo)致的封口開裂問題。從而*保*食品包裝的完整性，食品不會(huì)因包裝的破損而發(fā)生質(zhì)量問題。

Ulab優(yōu)班，為食品企業(yè)提供食品包裝安全服務(wù)外包解決方案，幫助企業(yè)化解由包裝質(zhì)量引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。Ulab優(yōu)班，提供食品包裝的檢測(cè)、分析、診斷、科研服務(wù)，是食品企業(yè)包裝管理的信息化平臺(tái)，是食品企業(yè)遠(yuǎn)程的包裝實(shí)驗(yàn)室，是食品企業(yè)包裝質(zhì)量的保障系統(tǒng)。