隨著國家和民眾目光的聚集，隨著食品安全重于泰山這個意識導向的逐步形成，很多食品企業經營者的目光都落在了食品本身的安全問題上，而忽視了食品包裝的質 量控制。殊不知控制食品包裝的質量對于食品安全同樣重要，不僅如此，包裝的質量控制還能夠對食品企業的經濟效益產生巨大的影響。

真空食品包裝封口開裂是較常見的食品真空包裝問題。食品真空包裝封口開裂主要表現為封口不嚴、包裝開口等。可能導致食品受潮、氧化等問題進而使食品產生霉變、變質等后果。

真空食品包裝封口開裂問題的出現主要為食品真空包裝設計及外真空包裝材料兩方面原因：

1. 食品真空包裝設計方面，如內容物的凈含量或體積超過了所用軟包裝材料的承受范圍，在運輸或銷售流通過程中，稍受外力，就會出現上述破袋、開裂問題。

2. 因外食品真空包裝材料的質量問題導致成品包裝出現封口開裂問題一般集中在以下幾個方面：

1）物理機械性能低劣——如軟包裝的韌性差，脆度較大，不耐內容物穿刺，在儲存、運輸及銷售過程中不耐擠壓，抗外物的沖擊性差等原因均可致使成品包裝發生封口開裂等現象；再如包裝材料耐寒性較差，在低溫環境下，原有的物理機械性能下降至易發生封口處或包裝其他部位的脆裂。

2）封口處密封效果不良——如軟包裝材料熱封強度過大易在熱封根部出現破裂的問題。

關于食品外包裝的設計，食品企業應根據內容物的含量選擇外包裝的尺寸，或根據外包裝尺寸及對內容物的耐受力選擇包裝內容物的含量。

對于外包裝的問題，Ulab優班可為真空食品包裝企業提供完整專業的解決方案，從入廠包材的質量開始，為企業有效甄別供應商，指導包裝工藝改善，從而避免因外包裝質量問題而引起的封口開裂。該方案從以下關注點入手：

1）真空食品包裝的物理機械性能——如拉斷力與斷裂伸長率、抗穿刺強度、抗擺錘沖擊性能、剝離強度等測試，可綜合判斷包裝袋的韌性、耐穿刺性、抗沖擊性等物理機械性能是否符合包裝、儲存堆碼及運輸過程的需求。

2）真空食品包裝的密封性——如爆破壓力測試，可以確定發生破袋的位置和機械強度薄弱的部位。如熱封強度測試可判斷熱封強度是否滿足食品內容物的要求，并確定熱封不良的部位以及熱封效果的均勻度。

通過以上針對包裝材料的性能檢測，基本可以做到對于真空食品包材質量的控制，杜絕因包裝材料不合格而導致的封口開裂問題。從而*保*食品包裝的完整性，食品不會因包裝的破損而發生質量問題。

Ulab優班，為食品企業提供食品包裝安全服務外包解決方案，幫助企業化解由包裝質量引起的食品安全風險。Ulab優班，提供食品包裝的檢測、分析、診斷、科研服務，是食品企業包裝管理的信息化平臺，是食品企業遠程的包裝實驗室，是食品企業包裝質量的保障系統。