臭氧在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)的應(yīng)用臭氧在蔬菜水果貯藏中的應(yīng)用,除了具有殺滅或抑制霉菌生長(zhǎng)防止腐爛作用外，還具有防止老化保鮮作用。其機(jī)理是:臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟劑----乙烯氣體C2H4。其反應(yīng)過程如下： 乙烯反應(yīng)中的副產(chǎn)物具有對(duì)霉菌等微生物的抑制作用。臭氧在殺菌防霉與快速分解乙烯謝兩個(gè)方面發(fā)揮作用，并減緩新陳代，推遲后熟、老化和腐爛，利用臭氧應(yīng)同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合，更好提高保鮮效果。臭氧技術(shù)在國(guó)外應(yīng)用于儲(chǔ)藏保鮮己較普遍，在國(guó)內(nèi)也己有專家進(jìn)行了多種試驗(yàn)，對(duì)臭氧在保鮮行業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行研究。霉菌是保鮮行業(yè)*大的敵人，是引起儲(chǔ)物腐敗變質(zhì)的*主要原因。臭氧具有殺菌力強(qiáng)、殺菌譜廣、可自行分解不產(chǎn)生殘留污染等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)霉菌的殺滅效率極高。另一方面，臭氧氣體可快速分解果蔬呼吸排出的乙烯氣體，乙烯是催熟劑，會(huì)增強(qiáng)呼吸，加速成熟過程。乙烯被分解后降低了新陳代謝，減慢了生理老化進(jìn)程，因而實(shí)現(xiàn)了保鮮作用。臭氧保鮮的水果出庫(kù)后保鮮時(shí)間長(zhǎng)于一般冷庫(kù)保鮮的水果。同時(shí)臭氧還可以去除庫(kù)內(nèi)異味。一、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)臭氧應(yīng)用概述 臭氧在國(guó)外應(yīng)用于倉(cāng)儲(chǔ)保鮮中已有近百年的歷史。用O3對(duì)食物進(jìn)行儲(chǔ)藏的工藝和應(yīng)用是在日本、德國(guó)等國(guó)率*采用的。據(jù)1953年Kuprianoff報(bào)告，1909年在德國(guó)科隆臭氧用于肉類冷藏，這是已知臭氧作為食品保鮮劑的*早實(shí)例。1924年Hautman"冷藏時(shí)臭氧成功阻止了細(xì)菌滋生"（P.724），"相對(duì)濕度88%-90%時(shí)存蛋，臭氧阻止生成霉菌"（P.725）。Hartman總結(jié)說，臭氧"在冷藏方面有很多用途，日新月異，成效明顯"（P.725）。30年代末，美國(guó)80%的冷藏蛋庫(kù)都裝有臭氧發(fā)生器。 隨著我國(guó)臭氧發(fā)生器制造技術(shù)的發(fā)展和完善，臭氧以其殺菌效果好、不產(chǎn)生二次污染、使用方便等優(yōu)點(diǎn)也在我國(guó)的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、消毒滅菌領(lǐng)域中得到越來越廣泛的應(yīng)用。許多院校和研究所還在不斷試驗(yàn)它在不同水果、食品儲(chǔ)藏中的使用方法。將濕冷保鮮與臭氧技術(shù)結(jié)合將是部分水果、食品保鮮的*好方式。二、臭氧保鮮的機(jī)理 臭氧在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)中的應(yīng)用主要基于下面三個(gè)方面的作用： ◇殺滅微生物--殺菌消毒； ◇使各種有臭味的無機(jī)或有機(jī)物氧化分解--除臭； ◇使新陳代謝產(chǎn)物分解氧化，從而抑制新陳代謝過程--保鮮。

注意事項(xiàng) 1、進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒，如濃度過高時(shí)，建議人員離開正在進(jìn)行消毒的區(qū)域； 2、應(yīng)用于水處理時(shí),請(qǐng)務(wù)必安裝防回流裝置,以確保水不回涌至臭氧放電室內(nèi)損壞設(shè)備;回水而產(chǎn)生設(shè)備損壞不在免費(fèi)保修范圍內(nèi). 3、本機(jī)使用AV220V/50Hz的電源，機(jī)器內(nèi)部有高壓電要求電源要可靠接地； 4、由于設(shè)備內(nèi)部是高頻高壓電在工作，建議連續(xù)工作時(shí)間不能超過8小時(shí)，（每8小時(shí)后停機(jī)1小時(shí)以上后可以再繼續(xù)開機(jī)）若長(zhǎng)期不使用臭氧空氣消毒機(jī)，請(qǐng)切斷電源； 5、勿將臭氧空氣消毒機(jī)放在陽光直射處，切勿在非常潮濕和高濃度可燃及有腐蝕性氣體的環(huán)境下使用； 6、非專業(yè)人請(qǐng)勿在通電情況下打開機(jī)箱；在進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)時(shí)，必須切斷電源，嚴(yán)禁在帶電情況下作業(yè)； 7、如有異常，請(qǐng)立即切斷電源通知我公司專業(yè)人員進(jìn)行檢修。