一、中國乳品包裝機械發(fā)展現(xiàn)狀

近些年，隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結構同質化嚴重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術升級幾個方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉化為市場經(jīng)濟效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。人們對商品質量的追求永遠在提高，生產(chǎn)機械也就必須不斷地更新?lián)Q代，以適應市場的需求變化，特別是在當下中國快速發(fā)展的經(jīng)濟條件下。液體包裝機也在進步發(fā)展著，不斷地拓展出新功能，應用新的技術。

在中國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，在大家都在圍繞奶源與市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝機械技術這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前，我國的乳品包裝機械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾，牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。

這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。

1.1過度依賴進口

從2011年到2015年，中國食品與包裝機械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6，000億元，每年平均增速約維持在16%的水平。但目前中國包裝機械對國外高端技術的過度依賴，已經(jīng)嚴重制約了中國包裝工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

據(jù)悉，在中國包裝工業(yè)快速發(fā)展的背后，大量技術含量高的成套設備仍依靠進口，每年大量外匯用于進口成套的高端設備。如塑料薄膜雙向拉伸設備，一條生產(chǎn)線就近1億元，從上世紀70年代開始引進，到目前為止，國內(nèi)相繼進口此類生產(chǎn)線110條。除此之外，還有乳品業(yè)大量使用的無菌包裝盒、灌裝設備幾乎都為瑞典利樂公司一家提供。

與國外相比，中國機械制造水平的差距主要體現(xiàn)在技術上。像高壓殺菌等世界尖端技術，目前還沒有人去開發(fā)，這種前沿技術的開發(fā)既需要知識上的投入，也需要裝備上的投入，企業(yè)不愿投入，科研機構又沒有力量，長此以往，將會使中國與國際先進水平之間的差距越來越大。

面對未來食品包裝的發(fā)展趨勢，國內(nèi)企業(yè)應立足科技創(chuàng)新，加大自主創(chuàng)新力度;逐步推行“大強小?！钡纳a(chǎn)經(jīng)營模式，形成“差異化”市場競爭體系;重視綠色包裝、杜絕污染和重視環(huán)境保護。沒有自主創(chuàng)新的技術的產(chǎn)品就和沒有靈魂的人一樣，只有一個軀體，只有掌握了最科學的新技術，才能立足于致勝的最高點，才能戰(zhàn)勝對手。

1.2需培養(yǎng)高素質的專業(yè)人才

要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創(chuàng)新能力的高素質復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結構的原因，高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術水平發(fā)展的瓶頸。

行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、中國包裝機械發(fā)展趨勢

眾多包裝機械廠家不斷努力下國內(nèi)的包裝機械在制造、計量、技術性能等方面都取得不錯的成績，設備具有成套、快速、自動化程度高、可靠性能優(yōu)良等特點。

2.1包裝機械更新考量

據(jù)悉，在中國包裝工業(yè)快速發(fā)展的背后，大量技術含量高的成套設備仍依靠進口，每年大量外匯用于進口成套的高端設備。如塑料薄膜雙向拉伸設備，一條生產(chǎn)線就近1億元，從上世紀70年代開始引進，到目前為止，國內(nèi)相繼進口此類生產(chǎn)線110條。除此之外，還有乳品業(yè)大量使用的無菌包裝盒、灌裝設備幾乎都為國外一家公司提供。

近年來，我國各個產(chǎn)業(yè)對包裝機械的需求呈逐年上升的趨勢，雖然國內(nèi)的包裝工業(yè)不少，但相對來說我國近百類的包裝機械遠不能滿足眾多行業(yè)的需求。因此，國內(nèi)包裝機械應積極從相關行業(yè)的需求中尋得更好的發(fā)展途徑，同時提高包裝機械的適用性也不失為好的應對措施。

于此同時，全球的包裝機械也進入一個更新的階段。

據(jù)美國人口調查局的預測，到2025年美國將進入高齡化社會，美國包裝界充分考慮到老年消費者對于包裝產(chǎn)品潛在的需求，開始研制適應未來老齡化社會特點的包裝，如帶有拉鏈式的封蓋、便于開啟的金屬頂蓋雙指拉環(huán)等，包裝界致力于向消費者提供更方便的包裝。

2.2包裝機械仍存不足

近年來，我國與國外先進水平相比仍然差距甚大，亟待提高。用于研究開發(fā)的投資占企業(yè)銷售額的1%時，企業(yè)難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國食品包裝裝備企業(yè)用于研究開發(fā)的投資平均還不足1%。

據(jù)統(tǒng)計，全國研發(fā)經(jīng)費只占企業(yè)銷售收入的0。3%～0。5%，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3。4%～4%，研究院所和高等院校的試驗條件落后。相比國外的科研投入水平，我國的科研投入嚴重不足，從而導致我國食品裝備行業(yè)自動化程度低，市場滿足能力差;單機產(chǎn)品多，成套設備少;主機多，輔機少;技術含量低的產(chǎn)品多，高技術、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;初加工設備多，深加工設備少;通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達國家的4～6倍。尤其是大型成套設備性能差距更大，國內(nèi)比較先進的機型其生產(chǎn)能力是國外先進水平的1/2左右，而我國食品裝備整體技術水平落后發(fā)達國家20年左右。

其實也并非急在一時，包裝機械需要解決的問題，也并非中國才有。德國包裝機械，尤其是食品包裝機械，具有高速成套、自動化程度高和可靠性好等特點。提高機器轉速是一個復雜問題，速度越快，單件生產(chǎn)成本越低，但廠房使用面積隨之增加。另外，電動機速度也是有限度的，所以不能想多快就多快。一般而言，轉速提高15%~20%，就將帶來一系列復雜問題。